致敬爱科学的吃货！高校专业介绍系列之“食品科学与工程专业”

致敬爱科学的吃货！高校专业介绍系列之“食品科学与工程专业”

自古以来，我们都是以美食大国而骄傲。中华美食博大精深。我们把对生活的美好期待，都转化到了对吃的热爱上。
而近30年来，中国又以不到世界7%的耕地，养活了世界22%的人口。而且，我们以肉眼可见的速度，从吃的饱，到吃的好，再到现在吃的健康。这又是让中国人感到骄傲的一件事。当然，能够让这么多人吃饱吃好，背后也是科技进步的力量。

当命运递给我一个酸的柠檬时，
让我们设法把它制造成甜的柠檬汁。

——雨果

为了致敬我们对美食的热爱，为了致敬我们对科技的热爱，我们隆重的推出高校专业介绍之-食品科学与工程专业。

1.这个专业是什么？

这是一门多学科交叉的专业
该专业以工学、理学、农学和医学作为主要科学基础，研究食品原材料和食品的物理、化学和生物学特性，营养，品质，安全，工程化技术的一门多学科交叉的应用学科。

2.这个专业学什么？

课程方向侧重不同，学习的课程内容会不一样。总体来说，这门专业是：化学+生物+物理

课程案例：
中国农业大学食品专业本科课程：
有机化学、生物化学、物理化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、生物统计与试验设计、营养学、食品分析、农产品加工工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计等。
江南大学食品专业本科课程：
食品微生物学、化学、淀粉化学、生物学、食品分析、食品营养学、食品工程原理、食品化学、食品工艺学和食品安全、现代农产品加工与贮藏等。
上海交大食品专业课程本科课程设置：

3.专业下的二级学科有什么

食品科学与工程专业下共设12个二级学科， 四年（本科）授予学位：工学学士学。

小tip

这个专业最好玩的是实验课，各种做食品，什么做香肠、做蛋糕、酿酒…….

4.这个专业的就业方向

科研：一般指继续攻读硕士，博士。主要在各大院校、科研所等就职从事教学科研的工作等。
企业:
大致分成5个岗位：食品加工类岗位、食品检验类岗位、食品质量管理类岗位、食品销售类岗位以及食品研发类岗位。
公务员:主要体现在海关、食品药品监督管理局之类的职位。从事和质检相关的职位。

5.专业高校排名

5.高中选课要求

在食品科学与工程这个专业，有接近80%的高校需要学生在高中在首选科目中选择物理，并且在再选科目中选择化学、生物其中一门。只有少数高校对再选科目不作要求。

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